Goldbrasse

Ihr festes Fleisch ist fettarm und sehr wohlschmeckend, zudem ist sie sehr grätenarm. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen und Dämpfen, kann aber auch auf viele andere Arten zubereitet werden.

Doraden erreichen eine Größe von 30 cm und 2 kg. Erhältlich sind sie als Fische für eine bis hin zu 4 Personen. In unserem Sortiment finden sich neben Zuchtfischen aus dem Mittelmeerraum auch Wildfang Doraden und Valle Zucht. Unterscheiden lassen sich die Fische hierbei durch das Unterschiedliche Schuppenkleid – die silbrig-graue Zucht, der beinahe goldene Wildfang und die dunkle, grünschimmernde Valle Zucht, die eine fast wildfangähnliche Zucht im abgegrenzten Meer mit Zufütterung ist.

Vorbereitet wird die Goldbrasse für Sie küchenfertig im Ganzen oder als Filet.

 

Saison: Juni – November