Rotbrasse

Zu erkennen sind die kleinen Fische mit einer Größe von 15-20 cm an ihrer hellrosa bis leicht silbrige Färbung und den großen Augen. Das weiße, fettarme Fleisch besitzt einen sehr feinen Geschmack und lässt sich am besten gebraten oder gegrillt genießen.

Bei Sofisch erhalten Sie Rotbrassen direkt vom Markt in Triest.

 

Saison: Mai – Oktober