Austern

Aufgrund der ausgeklügelten Aquakulturtechniken ist es möglich, das ganze Jahr über Austern in guter Qualität zu erhalten. Bei der Felsenauster ist die untere Schalenhälfte deutlich stärker gewölbt als die obere und die Grundform ist länglich.

Sofisch bietet das ganze Jahr frische Austern aus Frankreich an, die sich hervorragend, zusammen mit einem leichten Muskateller, als Aperitif eignen.

 

Saison: November – März