Schwertmuscheln

Sie besitzt ein schmales, langes Gehäuse, welches ihr auch ihren Namen verleiht. Geschmacklich kennzeichnet die Schwertmuschel ihr mildes, leicht süßes und nussiges Aroma und ihr bissfestes Fleisch aus, das sich besonders hervorragend genießen lässt, wenn man die Muscheln mit Olivenöl beträufelt und dann grillt. Außerdem kann man sie auch in Weißwein zubereiten.

Erhältlich sind Schwertmuscheln frisch aus dem Mittelmeer.

 

Saison: März – September